新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头

2024.01.29记录
1. 南瓜包子皮【中筋粉(pdd永强原味粉)500g、蒸熟南瓜泥250g、红糖20g、干酵母5g、猪油10g】，每个剂子70g，共出11个；
2. 鲜肉馅【肉馅约500g、小黄姜末10g、青椒黄姜水105g、胡葱50g、泼花生油20g】；
3. 打完面团就包，一发，冷水上锅18′焖5′。
总结： 面团总体偏硬，发酵时间约1小时，成品不塌陷不扁平，比较满意。

01-29