好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

很好的方子第三次做了，就是不知道为什么看着挺成功口感味道没有前两次好，可能是这次用的糖粉感觉不够甜，而且烤箱开了上下火170度（实际温度180左右）20分钟感觉不够又加了四分钟左右，下次提高温度试试，外皮感觉烤差不多了里面总感觉不够熟不知道是烤的时间问题还是面团问题，用和面机按教程揉的，加入黄油后每5分钟拿出来摔打一两分钟，活完放冰箱半小时左右又用擀面杖敲打了几分钟，最终还是没有出很薄的手套膜，之前都是👵手动揉的😭（和面机活后手动摔打过程中感觉面团有点干，用的展艺高粉，下次可能要多加点液体）一发坐盆放在刚烫手水的蒸笼上，好几个小时后真的大了很多家里的大盆感觉快到顶了，二发放在烤箱不开烤箱底部放了刚烧开的热水中途换了几次，差不多七八十分钟到直径八公分左右（图7）开始烤，分两盘烤的第一盘烤好了第二盘常温也发的差不多了再把第二盘垫纸直接整个移进去，吃的时候趁热里面加黄油或者奶酪

2024-01-21