滑蛋番茄牛肉

🍅番茄滑蛋牛肉🥩
曾经在食堂最爱吃的便宜下饭菜就是番茄炒蛋（每个食堂做的味道还不一样，我就偏爱甜口&多汁的，有时候阿姨还会直接打在米饭上，太懂干饭人了😂），终于做了一次加肉升级版的！被@苏格兰人的吉普赛媳妇 种草已久😝～
240g牛肉、两只冻番茄、两个鸡蛋，做了一大锅两人份（这学期改成周二周三管饭了）。开始备菜了才看到肉片原来要隔夜腌，小苏打我也没有，于是只腌了一小时似乎也够，反正我的嘴吃不出效果差异🙈
蛋液加牛奶，多放点油倒入，半凝固了就用铲子推，炒出来特别嫩滑😋～没有番茄膏就加了点番茄酱，没再额外加水淀粉勾芡，靠腌肉表面沾的淀粉煮出来的汤汁也挺浓稠了，浓郁的茄汁看着就很诱人😍！腌肉加的麻油虽然量不多但味道特别明显，第一次做带着芝麻香的番茄炒蛋🤣
拌饭太美妙了🤤！
#午餐•2024年1月16日# #国外版厨房实验#

01-17