糖醋排骨

1.想肉嫩买前排，想肉多买中排，要一整条购买
2.中火炒糖色，看见冒泡立马转小火
3.老抽可以不加，醋可以多放，不会很酸。提前准备好调料，一定要大火爆香
4.出锅前尝咸淡，决定放不放盐。不够酸先加点醋再收汁
5.肉有点柴，可能是焯水的原因？下次试试不焯水的
6.下次再注意一下调料配
7.出锅摆盘后记得撒少量葱花，香菜，白芝麻

2024-01-14