原味曲奇饼

黄油曲奇:
1，盘1，110g黄油，融化到用刮刀可以轻轻戳进去(天气冷的话可放烤箱的25°左右稍微热几分钟)，打蛋器低速打发均匀到没有颗粒状
2，盘2，称35g左右的牛奶+30g左右的糖混合均匀，也可以加热融化冷却后，分3-4次加入盘1的黄油中，每次充分打发
3，130g低筋面粉+1g盐，混合后加入盘1，用刮刀翻拌均匀
4，烤箱230°(家里烤箱温度一般)预热10分钟。同时开始装裱花袋开始挤
5，烤箱230度先烤到定型(3-5分钟)，再调回到150°，25分钟，3分钟左右成型后再调回原温度
6，最后10分钟密切观察，如果颜色达到预期的话，调低一点温度到120也可以。

可以尝一下熟没有

烤好后，如果中间还是湿软的，可能是面糊稀了，水分没干，尝试调低温度(比如120度)，再烤10分钟，还没熟就继续，温度不能高了，容易焦化。


#下午茶•2024年1月13日#

01-13