一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包

#下午茶•2024年1月10日# 用了波兰种50g粉50g水0.5g干酵母冷藏一夜，第二天主面团的配料减掉波兰种的材料+波兰种开始按照原配方揉面（鸡蛋含壳60g），最后每个面包61g，上200，下180，18分钟；上火有点高，用了烤架所以底火也有点偏高；整体吃起来还可以不会干（也可以温度不变注意盖锡纸）试试；或者下次试试上下各减10度，时间20分钟试试，注意上色情况盖锡纸，今天忽略了；还可以每个包子50g分10个

01-10