〖自用〗正宗意大利那不勒斯披萨饼胚方

做了次全麦的，竟然不错。50%全麦提前2天做成中种，天气冷直接在面包机里过夜了，第二天加高粉做主面团，分了三分之二做葡萄干全麦面包，所以这也是无意之作哈哈，三分一放入冰箱冷藏发酵，第三天拿出来略整型铺料开烤。外脆内软，麦香浓郁，边边有比较大的孔。冷藏发酵确实是个好东西

2024-01-04