好吃到翘jiojio的巧克力生吐司

翻车这个方子已经翻车一年多了，没有厨师机，到目前我的总结是这个方子是不可能成功的，除了买厨师机以外的一切方法我都用过，练出的经验到现在不带可可粉的面包已经不会失败了，从低水的手撕吐司到高水的银座吐司都是如此，唯独这个方子陪伴我练习吐司的全程，但却一次也没有成功过。
我个人总结的原因是这个方子的筋膜非常脆弱，不仅受可可粉的摧残，而且一开始就要加入大量的固体油脂(即使我水合后再放淡奶油以及后放可可粉也都没有解决)，并且这个方子含水量并不低，67％对普通面包粉已经是偏高的含水量了(即使我换纯芯也没有成功)
总得来说就这样吧，我也是终于打算放弃这个方子了，特来发最后一个失败品来纪念一下，陪伴我整个吐司学习过程也是让我最难忘的方子。

01-04