最好吃的扬州狮子头

两条五花肉可以做6-7个大丸子
1.葱，姜丝，倒入黄酒抓出葱姜料酒备用
2.淀粉两大勺，放水（做水淀粉）
3.马蹄切玉米粒大
4.五花肉切片，切丝，切丁（石榴籽大），细切粗剁

肉馅一个方向搅拌上劲，放入少量生抽，打一个鸡蛋，放入葱姜料酒，水淀粉一点一点放，搅打上劲，加少量盐，糖一点。最后加入马蹄，搅拌均匀

电饭锅放热水，加热模式（两下reheat）
取适量肉馅，两手交替摔打30下，整形圆形放入电饭锅中。
待丸子成型，捞出，倒掉之前的汤，在放入热水，酱油或鸡汤，把丸子再次下锅之后，开保温模式（keep warm）一晚上。

不换汤的话汤水出来发酸，下次换汤试试。

2023-12-31