秃黄油

凌晨两点才做完，那也必须吃一碗😋
3斤螃蟹出1斤蟹肉蟹黄蟹膏。配400g猪油，150g黄酒，少许盐，50g（毛估估的）姜末，50g醋，少许盐，少许白胡椒粉。
今年比往年晚了一个多月，赶上最后一波螃蟹做了一次。口感佳。发现现在加醋越来越狠了😄。多醋的蟹粉，相对于蟹粉豆腐，适合拌饭。#阳澄湖大闸蟹# #年度限定#

2023-12-30