8寸红丝绒蛋糕

第一次做成功了，颜色很正，蛋糕不湿。
总结点细节。
蛋黄糊非常干：可能鸡蛋太小了不足60g，我多加牛奶搅拌到丝滑的状态。
烤盘加水：一定要加少点，蛋糕盘下面另外加个烤盘倒点水，不能蛋糕直接坐水里。水基本二十分钟水就被烤干了，加多了蛋糕会湿湿的，不加水有大概率开裂。
口味：按配方做出来是不苦不甜刚刚好且颜色正红的，怕苦的不能减糖，减红曲粉颜色会没这么好看。可可粉我只撒了一两克，避免颜色变深。
#下午茶#

2023-12-27