抹茶蔓越莓花环面包

今年圣诞想整面包，整了这个，结果烤的时候我出门了，让我老公接电话拿出来，这人不接电话…结果烤糊了，真的，不能在烤的时候离开啊，感觉温度高了上色过了

几个问题：黄油霜加蛋液极度容易水油分离，蛋液量好大，两次都是加到第三次蛋液就翻车，不够好在翻车后也能用就是了…不就知道是不是温度比较低，改进思路：温水坐浴，以及改手工搅拌以免搅拌过头

我用的新良吐司粉吸水性好像比较好，反正面团比较干，可以酌情加液体

一发是冷藏过夜，一发不是很大，可能温度太低有关（已经室温发酵半小时再进的冰箱，一共13小时）

这个面包整形挺麻烦，编麻花的时候尽量长一点，多编几个结会会更好看，我这个结少了，没那么好看

意外的挺好吃的，里面的椰蓉和面包融为一体，真的像吃点心一样～

2023-12-24