C记卤牛腱（可能是最简单的卤制法）

第二次做卤牛腱！比第一次还要好吃😍
这回额外加了郫县豆瓣酱，红油是点睛之笔！还得感谢方子教我一招——整颗大蒜不剥皮直接丢进去一起炖，卤汁带一点蒜味儿更香～而且我觉得炖得酥烂一抿即化的大蒜本身也很好吃😋
我的锅太小了只能把牛腱（一大一小两根贴在一起的）对半切开才勉强塞进，煮的时候会缩得圆滚滚的，切面会显得有点爆开（所以有条件的话还是不要切整根煮的好）。刚煮完就已经很香了，搁在“天然大冰箱”窗台上卤了一下午更入味！最爱两头带点牛筋和筋膜的部分（边切片边偷吃😝），真的巨巨巨好吃～微微辣，不输卤味店的！且咸度恰当，空口吃都可以👍
四块分别用密封袋装好（其中两块没切，等以后吃的时候再切），一份明早做卤牛肉三明治，其余冷冻囤货，还装了一小袋卤汁也丢冷冻了。
#晚餐•2023年12月21日# #国外版厨房实验#
p.s.依然是weee上买的冷冻牛后腿腱心，品质很不错！作为凑单的大头，这次折扣力度小1.5磅要14刀，不过是npy在国内帮我下的单😝我一分钱没出～感谢🤡！（p.s.顺带给海外小伙伴推广一下，邀请国内亲友加入weee下单也可以赚积分，两单两个人加起来相当于赚了40刀😁）

2023-12-22