鮮奶牧場土司#吳克己老師店舖招牌土司#

20231217补记录
冰箱只有一个鸡蛋 43克左右 剩余部分直接1:1用牛奶（懒得换算🥲）
面粉用的鹰 入模230×2 多了 可减到220-225
温度设置上185下215 炉内温度在210左右摇摆
顶部深的三个是低糖模 发八分满 27分钟出炉 四周上色浅可增时2分钟左右 顶部浅的42分钟出炉 可增时3-4分钟 或者不增时提高下火温度也可 下次试试
这吐司乍一看含水量不低 前期搅打也需要一定时间抱团 但是分割整形需要一点点手粉就好操作了

2023-12-19