焦糖布丁

又忘记拍照了，这个是第二天吃了一半随手拍的。
我没用模具，就是家里普通的耐高温的碗。所以方子里的焦糖少了至少要乘二。
熬糖严格按照步骤没什么难度，就是一定要关注糖色，浅浅的焦糖色就够了，我图里的是我熬的第二锅，稍微有点熬过了有点苦，不过我也觉得还可以。
我一开始是盖了锡纸盖按150度烤了50分钟，好了之后一看还都是液体，后来我就把盖子去掉又烤了一段时间，用牙签扎了一下熟了我就拿出来了。
出锅冷藏了一下吃还是有蛋腥味，隔天吃就有很香的焦糖味了。我大概放了两天，没坏。
我觉得就是蛋挞芯，但是我妈觉得是甜口的鸡蛋羹，不太喜欢。

2023-12-06