做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

第一次做菠萝包很成功。按照博主方子做的，非常好，方子很好操作。（1）试验了一下，菠萝酥皮正反面烤出来的纹路差别不大。 （2）液种发酵很成功，用玻璃饭盒盛的，第二天看到碗底都是小气泡，这种方法做出的面包非常松软！高筋面粉我用的是先锋。（3）因为我用绵白糖，所以面包体糖的量减少到了60g。 （4）图一120度，15分钟。图二120-150度之间，22分钟。

2023-12-06