咖啡核桃酥

11.27/黑巧花生咖啡酥
蛋液98g绵白糖160g猪油30g
玉米油150g~搅打乳化
+黑巧80g花生碎80g~拌匀
+过筛粉类(低粉400g
咖啡16g泡打3g小苏打1.4g)
分割29g*35粒…烘烤3盘
烤箱中层180℃ 15分钟
比例
蛋24.5％糖40％油45％
咖啡4％黑巧 花生各20％
口感丰富 香浓酥脆 👍
        #我的厨房故事#
#下午茶•2023年11月27日#

2023-11-27