蒸蛋糕

11.24/蒸蛋糕  配方0.675倍
用包包子剩下的面团  
  做个鸡蛋发糕吧
   剩面团360g
(面粉225+水135)*图2
+酵母2g糖7g面粉45g
泡打粉1g蛋2枚97g 水38g
~厨师机搅匀/倒入容器*图3;
~室温发酵2小时 2倍大*图4;
模具刷油倒入面糊
坐屉松弛20分钟图5;
上汽蒸30分钟
焖10分钟 出锅 打包*图6-9.
蓬松喧软 👍
#我的厨房故事#
  #粉面主食#

2023-11-24