夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

上班族，一发用的冷藏发酵。头天晚上九点多十点打到出粗膜后整圆，放入2度的冰箱冷藏到第二天晚上六点半。拿出来回温半小时开始进行排气，整形，加了咸蛋黄肉松馅（咸蛋黄加一丢丢水，微波炉1分钟煮熟，勺子压碎，加入沙拉酱和肉松搅拌均匀）。再放入烤箱进行二发，38度加温水一小时（下次应该加40分钟即可）。烤箱上火150度，下水155度烤50分钟出炉。自我感觉挺完美！节省时间，没有醒发，不用熬夜！
备注：柔风吐司粉，液体量170克，感觉多了点，下次165克试下。

2023-11-22