沈家七宝 做过 【ciabatta】家庭版恰巴塔，软乎乎的拖鞋面包 用波兰种，做成功了，但是250克粉只用了180的水就很稀了，最后内部很湿润。陷料早放就容易漏，还是最后放的好，还有，不要放黑胡椒，太辣了 2023-11-12
水上架烤架油纸，230度20分钟，反面还是软的，又翻面10分钟，赶脚外壳太硬，内里太软。下回还是水上烤盘，或者就不放水直接表面喷水，然后210度25分钟看看
2023-11-12