70%冷藏中种海苔肉松小吐司

失败记录
方子乘0.82，两个吐司🍞
二发很慢、烘烤完全没有长高
原因：中种发过了，有点酸味
中种：温水揉面，成团30左右，31度2小时，冷藏1小时，以后可以成团温度低一点。

2023-11-10