蒸出来的蛋糕（简单版）

记录一下：
鸡蛋：4个（带壳280g）
木糖醇：55g
低筋面粉：130g
柠檬汁：几滴
玉米油：15g
1、鸡蛋全蛋常温打发，大鱼眼泡加入木糖醇，打发至能写“8”字，
2、加入过筛的低筋面粉，“Z”字形翻拌均匀（注意容易消泡）
3、翻拌均匀后加入玉米油，继续拌匀，蒸锅同时烧水；
4、翻拌好入模具（50ml八分满做了14.3个，有一个只有一点点），用了竹蒸笼
5、水开蒸20分钟，关火焖5分钟后开盖

PS：
全蛋打发的蒸出来之后口感瓷实，不知是否面粉过多，下次面粉量减少到100g再试一次

2023-10-01