广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

50g 模具，18 克皮，25 克馅。
烤箱和作者的好像不太一样，需要降一些温度。
预热 200 度，饼皮喷水，烤 5 分钟，刷蛋黄水
降 185 度，放中间偏下位置，再 5 分钟，刷第二遍蛋黄水（不刷也问题不大）
继续烤 10 分钟。
底部上色有点深，下火应该再小一点。
个别中间胀开，可能是第一次刷蛋黄水之后烤箱#早餐•2023年10月1日# 还是有点高导致的。

2023-10-01