简单蛋黄焗南瓜（空气炸锅）

跟菜谱的做法略有不同的是，我切好南瓜条后没有绰水，因为这一步其实挺多余。

南瓜条切好后放一匙盐杀杀水分，然后再放2匙白糖，晃动晃动，让白糖均匀一些，然后用土豆淀粉，一定要用土豆淀粉。原理跟做锅包肉一样。然后用热油炸。这个与做锅包肉的手法一样。

处理好后把锅清洗一下，加很少的油，下咸蛋黄翻炒，炒出沙就下炸好的南瓜条，关火，翻炒。让每一根南瓜条都沾上咸蛋黄。

OK～开吃。

2023-09-26