广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

今年第二次做，130g的模具，双蛋黄，按皮馅37做的，有点露馅，下次要提高皮馅比例。第一盘豆沙蛋黄的，200℃上层烤出来有点裂，颜色深了，第二盘莲蓉蛋黄的，190℃，下层，烤出来颜色偏浅，然后上层加烤了3分钟，颜色刚好，没裂。

2023-09-24