黑金月饼

第二次挑战黑金月饼，做了5个继续试验，初有黑金渐变的感觉了😁😁蛋黄水只用了一个蛋黄半个蛋清，其他都是配方的量！总结就是一烤的时候必须保证只有边缘和表面凸起的部分微微变黄，不能超过月饼面积的30%，后期再烤才能有渐变的感觉！温度还有待调整，200多的烤箱能烤成这个样子，我觉得挺开心了，哈哈😀😀PLS:最后一张图是24小时后回油的效果

2023-09-15