蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~

又失败了，快绝望了。23克糖，下次可以22克试试。这次特地注意蛋黄糊没有起筋。还注意了打发蛋白的时候蛋白打发程度。本来，信心满满。结果蛋糕糊倒进模具，发现快八九分满了。怕蛋糕盒上次一样会膨胀出来把玻璃碗模具盖子顶出来。特地碗盖上面还放了一个碗，结果还是溢出来了。甚至因为被压无法长高，碗里蛋糕裂开了，横向增长。40分钟，焖3分钟，蛋糕没熟。又是失败的一次 。

2023-09-10