好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

波萝包，用了冷藏式手揉面，过程也要摔打好几次，特别是加入黄油和盐后一定要摔打，也用了波兰种（50克水，50克高粉，1克酵母），再加上主面团250克高粉（即300克高粉，按文中的比例来计算，材料都乘以五分之三。） 共做了8只，图一图二是第二天早上拍的，图三图四是当天晚上刚出炉时拍的，光线问题觉得颜色不同，实际颜色是偏像图一的。 烤箱我用的是42寸格兰仕，温度是上火190度，下火170度，25分钟，时间与温度根据个人烤箱而更改。

2023-09-04