好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

全蛋液75克，水150克，其他配料不变。分成62.2克的15个。一发温度30湿度85%1小时30分钟，二发温度37湿度90%1小时，加风扇160度16分钟出炉，外皮酥脆，面包底柔软，是到目前为止做的最满意的一次。再次表示感谢！

2023-08-27