四川回锅肉

#晚餐•2023年8月24日#
手机滤镜有点奇怪，第一次做回锅肉参考了几个菜谱还是比较成功的。

煎致两面金黄如果肉多的一锅煎不下可以用小火翻炒。五花肉煎后会出很多油要把油倒掉，否则太油了。不要煎太久否则肉会太老。

我炒的时候调味参考了王刚的，可以加点老干妈风味豆豉。 一中勺甜面酱一中勺生抽对开，再加半调料勺的鸡精和糖提鲜，味道很好。

2023-08-25