蛤蜊水饺

我看到有介绍蛤蜊饺子的做法时，就想学着试一次了。可惜妈妈买的四斤半蚬子一共才抠出400g肉。拌馅不够，比要求的少两倍多。只能多加一根黄瓜。现在在没空调的房间里发酵很快。一小时面团发得过了。
最后剩两个皮，一点馅，所以包了一个小号包子，又包了一个红糖和面粉的小糖包。
二次发酵四十分钟就上锅了。
包子口味较淡，蘸蒜酱油醋吃正好。老妈喜欢不蘸酱汁。用蚬子拌馅和用虾仁不同，虾仁不用放很多就很提鲜。但蚬子不够多就不行。味淡。不过，这种馅非常适合夏天，满口黄瓜香，很清爽！#早餐•2023年8月1日#

2023-08-01