卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）

准备材料 
鸡腿7个
焯水用的葱姜和料酒准备一下
将鸡腿改刀  最好泡一下去一下血水
然后冷水下锅放葱姜和料酒进行焯水
焯水结束后将鸡腿捞出  冲一下凉水  这样不容易烂
然后将材料依次放入锅中开始炖煮
如果是明火  大火10分钟  小火20分钟 
如果是高压锅  直接选择鸡肉炖煮按键  结束后放一下气，尝一下咸淡，然后再重新调整至大火收汁阶段再来5分钟
——
材料
鸡腿7个
炖鸡腿的水750
喼汁40g
红烧酱汁20g
味极鲜20g
千禾酱油20g
耗油15g
醋10g
花椒3g
八角3g
葱白3段
冰糖10g
姜片3=4片
盐25-30g#午餐•2023年7月15日#

2023-07-15