做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

我今天把水加到60％，用的凯瑟琳，液种制作。上回严格按照配方，感觉有点干，调整以后效果很好。
目前室温27度，湿度比较大。大家一定要根据实际情况做调整，因为面粉吸水性和温度、品牌都有很大关系。（楼主配方很棒的）

2023-07-07