天然酵种黑巧橙皮丁欧包

材料有限
山茶花150g T65 150g  可可粉15g  水200g  糖40g喜甜  玉米油20g 鲜酵母9g

除酵母外混合水解2h 厨师机打面很快就基本能打好了，然后每半小时折叠3次，倒数第二次加入巧克力，橙皮，烤前喷水
上下火220 20分钟

2023-06-23