每周必做的一麦香法棍

就是这个味道，这个容易做成功率高，而且成本也低😋

基本按菜谱来的，面粉放多了，调整了一下。

480克面粉 330水 6克盐 4克酵母
混合至无干粉
等45分钟刮板沾水上下左右前后的扒拉一下
再30分钟又扒拉一次
放冰箱冷藏一晚
早上散完步拿出来，发了两倍
沾面粉，分四份
轻轻按压，卷起滚长，等发差不多一倍
撒些面粉，锯齿刀划斜刀
550F 12 分钟 底部可以翻过来烤一分钟
烤箱底层放一小盆开水

2023-06-23