莲藕炖猪蹄

猪蹄单独加葱姜料酒焯水，去浮沫滤渣后，连原汤倒入高压锅，加莲藕葱姜花椒大火煮开，去浮沫和葱，上汽后小火压制10分钟，冷却出锅加盐和胡椒。
三只猪蹄只用尖尖部分（无尖的部分留着红烧），出汤清亮，不油腻。
#晚餐•2023年6月17日#

2023-06-17