夺命软吐司（17小时隔夜冷藏发酵）

这个配方太赞了，我是前一天7点半打的面，放冰箱第二天12点多做，整型静置40分钟入模，温度35，湿度75发酵很慢，一个小时只长到一半模，后来38度再发半个小时到9分模了，入炉170度40分钟，需盖锡纸。出炉超级柔软，感觉与外面卖的差不多，重点是无添加，隔夜冷藏发酵很适合我，省时省力，所以忍不住马上记录下来，怕自己忘记了这么好的方子。

2023-06-14