五款碱水，一次学会

方子减半做的，其它都一样就是盐少放了3克，只放了6克，吃起来也不咸，下次还是放9克试试，面团差不多70克一个，做了12个，馅儿好像包多了点，过碱水20秒就差不多了，190度烤了20分钟，味道还可以的，就是整形差了，而且切口还是小了点。芝麻馅儿的黄油放多了些，有点漏油了，下次把馅料整干一点，红豆和肉松都不错，就是室温有26度，虽然原料都是从冰箱里拿出来的，但多搅拌几次面温还是到25度了，虽然没到8分筋，我也没再继续搅拌，直接开始分割了，可能天气冷做起来会更好吃。

2023-06-12