海盐杏仁太妃糖

第一次做 就成功了！趁热又做了一锅  技巧就是快 看到变焦糖色再搅拌几下 用筷子沾一下放到冷水里 脆了就可以了 买了温度计都没用 就这个办法比较简单  还有就是黄油刚刚融开的时候不要搅拌太勤  容易油水分离  在沸腾的地方搅拌几下就好了  等到处都冒泡的时候再一直搅拌

2023-06-11