云朵般柔软的戚风（敲详细）

谢谢楼主的好方子！
第一次用此方就非常成功，有两年没做过戚风了，这次应闺女的要求，给她提前准备的生日蛋糕胚，今年说不要吃奶油，就没在外面定了，想着试试手，成果很满意呢。

按配方来的
选了个头比较大的鸡蛋
用红薯粉代替了玉米淀粉

一体机
140℃ 40分钟
二十多分时，看蛋糕已经上色
调成130℃继续烤

时间到了，马上取出，倒扣冷却
大概2小时后，手动脱模，很顺畅

尝了尝模具低上的渣渣，非常可口
完美！

2023-06-09