酥炸肉丸子

综合了两个方子做出来的
1、肉打碎后，放入盐，料酒，手拌摔打上劲
2、葱姜切丝，加小半碗水，揉捏一分钟，在肉泥中加入白胡椒粉，制好的葱姜水，再次顺时针手拌肉泥
3、馒头撕掉外皮，水泡后，挤出多余水分，捏碎后拌入肉泥，大约一斤肉一个馒头
4、肉泥中加入鸡蛋，十三香，花椒粉，鸡精，淀粉，拌上劲，准备炸制

2023-05-31