晒太阳的玛丽龟 无麸面粉的吸水效果每盒似乎都不一样，植基奶一般含油比水浓稠，所以用燕麦奶稀释蛋黄糊需要加量，直至得到刚好可以流动的糊状。这次3g抹茶粉用了约37g燕麦奶化开；基础蛋黄糊忘了加了奶，下次可以从40g开始；基本思路就是还比较稠的状态下放1/4到1/3到抹茶浆里拌匀；然后继续往基础蛋黄糊放燕麦奶直至刚能缓慢流动的状态。 2023-05-28
无麸面粉的吸水效果每盒似乎都不一样，植基奶一般含油比水浓稠，所以用燕麦奶稀释蛋黄糊需要加量，直至得到刚好可以流动的糊状。这次3g抹茶粉用了约37g燕麦奶化开；基础蛋黄糊忘了加了奶，下次可以从40g开始；基本思路就是还比较稠的状态下放1/4到1/3到抹茶浆里拌匀；然后继续往基础蛋黄糊放燕麦奶直至刚能缓慢流动的状态。
2023-05-28