芝麻薄饼

楼主配方很好呀！不过我调低了甜度
配方:
鸡蛋清100g
低聚果糖35g
白砂糖35g
低筋面粉50g
白芝麻70g
黑芝麻 少量
步骤:
1、将低聚果糖、白砂糖放入鸡蛋清中，搅拌均匀；
2、面粉过筛，倒入鸡蛋清中，搅拌均匀；
3、把白芝麻倒入2中，搅拌均匀；
4、用裱花袋快速挤在烤盘上，震荡一下，震出空气，放入烤箱140℃～25分钟；
5、时间到，拿出烤盘，趁热将芝麻薄饼用刮板刮开
6、晾凉，立即装袋。
备注:1、不要过长时间搅拌面粉，以免起筋
2、晾凉立即装袋，以免吸潮
3、千万不要直接挤在油纸上，烤好以后全部粘在纸上了…可以直接挤在烤盘上，以防万一，可在烤盘上刷上油

2023-05-19