红茶桃子酵液吐司丨天然酵液直接法

蓝莓酵液+蓝莓果泥376+20克水
蓝莓酵种100
高粉570
糖30
盐10
黄油46
基础发酵两小时，折面一次，
整形后30发酵两小时，32度发酵一个半小时，最终10分满。
上火173/下火210高比克C60
烤33分，16分钟后盖锡纸
成品面包不甜，有点白吐司的感觉，蓝莓味也没有很足。

2023-05-13