馥郁布朗尼

图12为刚出炉的布朗尼，外壳轻脆内部流心，香喷喷！图3为冷藏20小时的布朗尼，接近巧克力质地，口感顺滑绵密，味道香浓，按老爹的话就是比巧克力还香哩。
换了材料，方子改得比较多，记录下。
【配方】
①切碎远香朱古力 60克+植物油 36克
②黄油 70克+植物油 30克
③白砂糖 34+70克
④全脂奶粉 10克
⑤打散鸡蛋2个
⑥高筋面粉60克
⑦碧根果/巴旦木/腰果适量
【过程】
1⃣️55℃暖饮杯中依次加入材料①-④，依次搅拌融化后加入下一项材料，其中白糖不能完全溶解的。55℃杯用来融化巧克力和黄油简直完美，又开发了养生壶的一个功能，再也不用手忙脚乱的了。
2⃣️将1⃣️中材料倒入⑤鸡蛋液，搅拌均匀，过筛加入⑥高筋面粉。
3⃣️将⑦坚果分类加到2⃣️的一块△区域，用叉子将坚果怼到面糊里，表面放三个坚果定位，就可以收获不同坚果口味的成品了。
4⃣️空气炸锅160℃烤20分钟，完美！后面又烤了5分钟，表面开始出油了，时间还是得把握好。
5⃣️放冰箱冷藏4小时后再尝尝。
不得不说，能量炸弹是真香呀，一次吃一点，不腻也不胖😋。
#宵夜•2023年4月28日#

2023-04-28