最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）

做了方子的两倍：把蛋黄改成了鸡蛋，这样一共用了3个鸡蛋，还减了10克牛奶（因为一个鸡蛋比两个蛋黄多一点），但是搅拌的时候还是偏湿，加了一些面粉——下次可以减20克牛奶（或者留点蛋液最后刷面包用）。90克面团做汉堡大小正好，热狗面包用了70克有点多，下次用60克。谢谢方主的方子。

2023-04-25