加了芝麻酱做成吐司,但是发得不高,有大神指导下切面气泡能看出有什么问题吗🥲
2023-04-05
看你第一张照片是入模后就割口了吗?老师发的教程里是发到8.5分满,入炉前再割口,提前割口会影响发酵高度,应该是长不高的其中一个原因🤔🤔🤔
2023-05-13
不好意思,我也只是根据老师的教程对照你的照片猜的,建议你再对照制作步骤看看是否还有其他原因☺️☺️
对的,提前割口,面筋割断了,当然长不高了
2023-06-23
是不是用了代糖,用了代糖,酵母没有活力就发不高。我以前就是
2023-08-19
看你第一张照片是入模后就割口了吗?老师发的教程里是发到8.5分满,入炉前再割口,提前割口会影响发酵高度,应该是长不高的其中一个原因🤔🤔🤔
2023-05-13
不好意思,我也只是根据老师的教程对照你的照片猜的,建议你再对照制作步骤看看是否还有其他原因☺️☺️
2023-05-13
对的,提前割口,面筋割断了,当然长不高了
2023-06-23
是不是用了代糖,用了代糖,酵母没有活力就发不高。我以前就是
2023-08-19