sp50温度作品

#sp50温度作品#上下180，14分钟，后面2分钟调整上火195给表面上色。豆浆包，淡淡的豆浆味，一次发酵，用了汤种。面团滚太紧了，裂开。下次试试做二发的。 方子12个的量：65°C汤种：豆浆170，高粉34。
面团：高粉476，奶粉20，糖100，豆浆102，蛋清51，鲜酵母15，盐5，黄油27，汤种。

2023-03-25