坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery

看了很多个方子对比，我结合了的是B站up糖饺子的方子

☞ 份量：可做出 6 个 4 盎司的饼干，或 4 个 6盎司的饼干

✎ 材料
无盐黄油 112g, 切成丁状 (软化后)
细砂糖 50g
赤砂糖 75g
低筋面粉 125g(混了一点奶粉试试)
高筋面粉 50g(家里没有中筋面粉，猜本文里面应该是中筋)
小蛋 2颗 剩一点
泡打粉 2g
苏打粉 2g
盐 2g
核桃 82g
66% 法芙娜巧克力 100g + 嘉宝娜牛奶巧克力50克

流程按本文的差不多，就是中间搅拌后太黏，冰了15分钟再拿出弄成团，然后冰一个小时后稍稍解冻烤，200度13-17分钟，期间我看我烤箱火大了，最后6分钟转成了185度，看自己烤箱温度。
我看视频用的是黄色棉砂糖，找不到黄色棉的，就换成红色棉砂糖，烤出来颜色偏重。味道应该的差不多的。
味道不错，核桃其实可以多加点，更好吃，不过吃完很上火，刚烤出来不好拿，要放20分钟后，最好吃还有点巧克力浆，巧克力控爱死了!

2023-03-19