焦糖布丁

雅思成绩八点零，泽言为你做布丁😂
好吃好吃好吃！焦糖布丁是真的好好吃！
焦糖做了三遍才成功，因为受热不均，所以透明糖浆边缘出现一丝焦糖色的时候就要关火，拿起锅均匀旋转让糖浆均匀受热，余热就可以让剩下的糖浆彻底焦糖化。加热过度会发苦。
偷懒少放了一个蛋黄，150度一个多小时还是液体，于是一怒之下开了200度，结果咕嘟咕嘟冒泡了，不过索性是熟了，5个里有2个幸存者没冒泡。

2023-02-17